GINMI KOREAN RESTAURANT

 In Sapori dal mondo

Su consiglio di un’amica coreana siamo andati a provare il ristorante GinMi in zona Loreto. Questo locale è un istituzione per la comunità coreana a Milano essendo il primo ristorante coreano in Italia e presente in città da ben 30 anni. La cucina proposta dalla chef e titolare Yumi Seo, che forse avrete visto alla trasmissione Taste of Korea su Gambero Rosso, è semplice ma curata ed eseguita ad opera d’arte riuscendo a riproporre i sapori del suo paese. Bisogna tener conto che la cucina coreana è molto piccante e con una forte presenza di aglio quindi non gradita a tutti. Molti sono i piatti vegani che potrete provare; lo Giab Ce (spaghetti si patate e soia saltati con verdure), il Dol Sot Bi Bim Bam (Riso al vapore servito in pietra lavica rovente con verdure cotte), il Tok Bok Gum (Gnocchi di riso stufati con salsa piccante) e il Duen Jang Zighe (zuppa di pastella di soia con verdure e tofu). Per quanto riguarda il Ghimci, piatto tipico coreano è sempre meglio chiedere perché nella ricetta originale dovrebbe essere presente la pasta di gamberetti. Il locale non è molto grande ma molto bello e “pulito” nello stile dove risalta un grande yin – yang rosso e blu della bandiera coreana sulle parenti bianche. Non vi resta che andare a scoprire questi nuovi sapori diversi da quelli tipici asiatici e molto più piccanti.

Cucina: Coreana con opzioni vegetariane, vegane e gluten free

Recensione: Luca Saracco

Via Giovanni Paisiello, 7, 20131 Milano   |  Telefono 29516394

MAP   |   WEBSITE

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